Receta para hacer Ensalada de atún y Potaje de verduras - Recetas sanas para el Embarazo
Recetas y Menús para embarazadas - Qué comer en el embarazo
Entrante: Ensalada de atún
Los Ingredientes que necesitas para hacer la ensalada de atún son:
- Media lechuga
- 1 tomate de ensalada
- Medio pepino
- 1 cebolla roja pequeña
- Media taza de café de aceite de oliva
- Una lata de atún pequeña
- Un chorrito de vinagre de manzana
- Orégano
**Nota importante: Cantidades aconsejadas y Recomendaciones sobre el consumo de pescado en embarazadas, aquí: Pescado, mercurio y embarazo
Elaboración de la ensalada de atún:
Pela el pepino y la cebolla.
Lava muy bien la lechuga, el tomate, el pepino y la cebolla.
Trocea las hortalizas y ponlas en una fuente, añade el atún.
Añade a la taza de aceite un poco de vinagre y un poco de orégano, mezcla bien y añade a la ensalada.
Plato principal: Potaje de verduras canario
Los Ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Potaje de verduras son:
- 250 gramos de alubias (poner a remojo la noche anterior)
- 150 gramos de judías verdes / habichuelas
- 1 calabacín o bubango
- 100 gramos de calabaza
- 1 zanahoria grande
- 150 gramos de batata / boniato
- Medio kilo de papas / patatas
- 1 piña de millo o mazorca de maíz
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Comino
- Sal
- Litro y medio de agua
Elaboración del potaje de verduras canario:
Pon a hervir las judías en litro y medio de agua.
Pela la zanahoria y la batata. Lava y pica las judías verdes, el calabacín, la calabaza, la zanahoria y la batata.
Añade al caldero todas las verduras y deja hervir unos 20 minutos.
Pela, lava y trocea las papas.
Pela los ajos y machácalos en un mortero con un poco de sal, un poco de comino y el aceite de oliva. Añade a las verduras junto con las papas.
Una vez las papas estén guisadas, retira el caldero del fuego.
Postre: Un plátano
Este menú te aporta hidratos de carbono (papas y batata) proteínas de origen vegetal (judías), de origen animal (atún), lípidos (aceite de oliva y grasas polisaturadas del atún), además es rico en fibra, vitaminas y minerales.
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