Risotto con Bacalao y Puerros Asados: Una Delicia Cargada de Sabor y Nutrición
¿Buscas una receta que combine la exquisitez del bacalao con la suavidad del risotto y la frescura de los puerros asados? ¡Estás en el lugar adecuado! En este artículo, te compartiré una receta paso a paso para preparar un exquisito Risotto con Bacalao y Puerros Asados, un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará una buena dosis de proteínas, minerales y vitaminas esenciales para tu organismo. ¿Listo para embarcarte en este viaje culinario? ¡Vamos a ello!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de bacalao
- 120 gramos de arroz Arborio
- 25 gramos de mantequilla
- 5 puerros picados
- 1 chalota picada
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de pollo casero
- 10 cl de nata
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de cebollino para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparar el Risotto
- Sofreír los Vegetales: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los puerros picados, la chalota y el ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añadir el Arroz: Incorpora el arroz Arborio a la sartén y revuelve hasta que esté bien impregnado con la mantequilla y los vegetales, y se vuelva ligeramente translúcido.
- Cocinar el Risotto: Comienza a agregar el caldo de pollo caliente, cucharón por cucharón, mientras remueves constantemente. Continúa este proceso hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Este paso llevará aproximadamente 18-20 minutos.
- Agregar la Nata y el Queso Parmesano: Una vez que el arroz esté cocido, vierte la nata y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que el risotto adquiera una textura cremosa y el queso se haya derretido por completo. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Asar el Bacalao y los Puerros
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 220°C.
- Preparar el Bacalao: Coloca los filetes de bacalao en una fuente para horno. Salpimienta al gusto y rocía con un poco de aceite de oliva.
- Asar en el Horno: Introduce la bandeja con el bacalao en el horno precalentado y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Asar los Puerros: Mientras el bacalao se está cocinando, puedes asar los puerros cortados en trozos en una bandeja aparte con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
Paso 3: Servir y Disfrutar
Una vez que el bacalao y los puerros estén listos, sirve el risotto en platos individuales, colocando encima un filete de bacalao asado y algunos puerros asados. Decora con unas ramitas de cebollino fresco para dar un toque de color y sabor adicional.
¡Y voilà! Ahora tienes ante ti un plato irresistible que combina la suavidad y cremosidad del risotto con el sabor delicado del bacalao y la frescura de los puerros asados. ¡No podrás resistirte a este festín de sabores!
Durante todo el embarazo la alimentación debe ser completa y variada. Es recomendable:
- Tomar sal yodada durante el embarazo y lactancia (consulte a su médico si tiene problemas de tiroides).
- Aumentar de forma moderada el consumo de fibras naturales (frutas, verduras, legumbres, pan integral).
- Reducir los alimentos con grasa de mala calidad.
- Reducir los alimentos con mucho azúcar, como pasteles, dulces, especialmente aquellos prefabricados, caramelos, chocolate, etc.
- No olvides tomar mucha agua.
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